砂糖不使用・低糖質。
なのに、しっかり美味しい。

はじまりは、コロナ禍のレストランでした。

私たちは、イタリアンレストランを営んでいます。お店が開けられなくなったあの時期、時間だけはたっぷりありました。そんな中で、ひとりのスタッフが「痩せて、健康にきれいになりたい。でも、甘いものがやめられない」と漏らしたのが、すべての始まりです。

それなら、ダイエット中でも食べられるお菓子を作ろう——そう決めたものの、ちょうど世の中全体が、健康や免疫のことを真剣に考え始めた時期でもありました。私たち自身も、毎日口にするものが体を作るのだと、あらためて向き合うことになったのです。

だから、砂糖も、添加物も、使わないと決めました。

私たちは食のプロです。調べるほどに、普段のお菓子に入っている砂糖や人工的な添加物が気になってくる。それなら、砂糖も、保存料も、着色料も使わない。小麦粉もやめて、グルテンフリーに。体にいいものだけで、それでも「ちゃんと美味しい」を成立させる——食のプロとしての意地でした。

コロナ禍の間、ずっと試作を続けました。砂糖を使わずに、どこまで美味しくできるか。配合を変えては焼き、また変えては焼き。ようやく完成に近づいてきた頃、言い出したあのスタッフが、試作中のお菓子を普段のお菓子と置き換え始めました。

きつい運動は、一切なし。お菓子を置き換えて、食事を少し見直しただけ。本人がいちばん驚いていました。

その変化を見て、他のスタッフやオーナーも食べ始めると、今度は声が次々と増えていきました。

効果を狙って作ったわけではありません。でも、目の前で起きていることが、答えでした。

※いずれもスタッフ個人の体験・感想です。感じ方には個人差があります。

「これは、お客様にも届けるべきだ」

最初は、レストランのお土産のつもりでした。でも、スタッフたちが変わっていくのを見て、ちゃんと世に出そうと決めました。

今も、レストランの厨房で、パティシエが一つ一つ手づくりしています。大量生産はできません。それでも、お店のお菓子と同じ工程で、丁寧に。

食のプロが、本気で作った砂糖ゼロ。
それが、Sugarzeroです。